A Capella

Wisselende kaart
27 januari 2012 tot en met 10 februari 2012

Voorgerechten

Huisgemaakte terrine van konijn, gesmaakt met witte porto.

Witloofsalade met brie.

Vegetarische lasagne met ricotta en spinazie.

Pastaslade met coppa di Parma, zongedroogde tomaten en olijven.

Hoofdgerechten

Gemarineerde brochette van varkenshaas met krielaardappelen en pepersaus.

Lengfilet met een lichte winteraspergepuree en een sausje gesmaakt met cider en dragon.

Thaise red curry met kip en kokosmelk.

Suggesties van de chef

Chateaubriand met bearnaisesaus en gratin dauphinois.

Rijkelijk gevuld vispannetje met puree.